Google+

Érdekelnek a legjobb receptek?
Akkor kövesd Facebook oldalunkat!

Minden egyben blog
Hirdetés

Bemutatkozás

MindenEgybenBlog

Mindenegyben blog , mint a nevében is utalunk rá, minden benne van, ami szem-szájnak ingere.
Kedves böngésző a napi fáradalmaktól meg tud nálunk pihenni, kikapcsolódni, feltöltődni.
Mindenegyben blog -ban sok érdekes és vicces képet találsz. Ha megnyerte a tetszésedet csatlakozz hozzánk.

Rólunk:
Mindenegyben blog indulási időpontja: 2012. március
Jelenleg két adminja van a blognak: egy fiú és egy lány.
Kellemes böngészést Mindenkinek!

Finom receptek
1 -- 1 || 10
Elronthatatlan bejgli recept! Nem reped szét és szép márványos lesz!
Mindenegyben Blog - 2017. december 16. (szombat), 06:02

Elronthatatlan bejgli recept! Nem reped szét és szép márványos lesz!

Hirdetés
Hirdetés
2017 dec 16

Nagyon féltem a bejgli sütéstől, sokáig nem is mertem belevágni, azt mondva, hogy áá ez nekem úgysem sikerül. De egyszer csak eljött a nagy elhatározás, most vagy soha :) nagy levegőt vettem és elkezdtem a tésztáját csinálni, na mondom magamban most már nincs visszaút ez már ha törik szakad / értsd szó szerint is / ebből mán bejgli lesz!!! És nem akartam hinni a szememnek, amikor a sütőbe benézve ezeket a kis szépségeket megláttam. Nem is szeretnék kérkedni vele, de minden anyának a saját gyereke a legszebb :)  Szeretném a receptet megosztani Veletek is, fogadjátok szeretettel.

Hozzávalók (Bejgli recept 2 diós -2 mákos)

Tésztához

  • 50-55 dkg liszt (ez attól függ hogy épp mennyit vesz fel a folyadék),
  • 15 dkg vaj,
  • 10 dkg sertészsír (én mangalica zsírt használtam),
  • 5 dkg porcukor (ez azért fontos , hogy könnyen eldolgozható legyen),
  • 2 dkg élesztő,
  • 2 db tojássárgája,
  • 1 dl tej,
  • csipet só.

Máktöltelék

  • 25 dkg darált mák,
  • 20 dkg porcukor (ízléstől függően),
  • 2 evőkanál méz,
  • 5 dkg mazsola,
  • reszelt citromhéj,
  • 1 -1,5dl tej.

Diótöltelék

Hirdetés
  • 25 dkg darált dió
  • 12-15 dkg porcukor
  • 5 dkg mazsola
  • 2 evőkanál sűrű baracklekvár
  • 0,5-1 dl tej
  • reszelt narancshéj
  • lehet még bele tenni rumot aki szereti, csoki reszeléket stb.

A kenéshez 1 db tojás külön a sárgája és külön a fehérje

Tészta elkészítése

A lisztet egy tálba szitálni majd a vajjal zsírral porcukorral és a csipet sóval összedolgozni. A tejben az élesztőt felfuttatom 1 kiskanál porcukorral. Ha felfutott az élesztő belekeverem a 2 db tojássárgáját.
A liszthez önteni az élesztős tejet simára gyúrni, de ne sokáig, amint összeállt fejezzük be. Osszuk 4 felé fontos, hogy nem szemre hanem mérjük le mérlegen, ez azért fontos hogy egyszerre süljön meg, a tölteléket is egyformán kell majd mérni bele. A 4 db tésztát folpackba teszem és min. 1 órára beteszem a hűtőbe.

Most jöhet a töltelék készítése

Máktöltelékhez a cukorral elkevert darált mákot a forró tejjel leforrázzuk. A tej adagolásánál figyeljük az állagát, nagyon sűrű de kenhető masszát kell kapnunk. Ehhez még hozzáadjuk a mézet a mazsolát, reszelt citromhéjat.

Diótöltelékhez a cukorral elkevert darált diót is leforrázom a forró tejjel, itt azért írtam kevesebb tejet mint a máknál mert én úgy vettem észre, hogy sokkal kevesebb folyadék kell ahhoz, hogy elérjem a kívánt sűrűséget. Majd hozzákeverjük a baracklekvárt, mazsolát, reszelt narancshéjat, rumot.

A tölteléket elfelezem, mérlegen lemérve, tehát lesz 2 mák és 2 dió töltelékem. Hagyom kihűlni. Fontos, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon belőle.

Egyenként kinyújtom a tésztát téglalap alakúra, majd rákenem a tölteléket a tésztára úgy, hogy a szélén hagyok egy kis üres részt.

Hirdetés

Ettől lesz formás a tekercs. Mielőtt elkezdem feltekerni a tésztát, a tészta két rövidebb oldalán felhajtom ezzel csinálok egy kis támasztékot a tölteléknek. Majd az egyik hosszanti oldalán szorosan feltekerem a tésztát. Ugyanezt csinálom mind a néggyel.

A sütőlemezre papírt teszek, ráhelyezem a 4db bejglit ne legyenek közel egymáshoz, sütés közben megnő a térfogatuk, ha nem fér egyre inkább külön süssük meg.
Ettől lesz szép a mintázata. Lekenem 1 db tojássárgájával hosszanti irányban ezután pihentetni kell úgy félórát.
Majd lekenem de most keresztirányban!!! a tojásfehérjével, megint pihentetem kb. félórát. A lényeg, hogy megszikkadjon a tetején a sárgája és a fehérje is.
Megszurkálom villával a tetejét.

Hirdetés

Előmelegített sütőben 180-190 fokon sütjük kb. 40 -50 percig. Ha idő előtt pirulni kezd, fóliával letakarom. A sütési idő függ a sütőtől lehet /30-35 perc/, hogy hamarabb megsül, ezért érdemes itt is tű próbát végezni.

Tippek

Ha nehezen boldogulsz a töltelék kenésével itt egy kis segítség hozzá: a kimért tölteléket is kinyújtom valamivel kisebbre mint a tésztákat. Ezt úgy csináltam, hogy két folpack közé tettem a tölteléket és nyomkodva eligazítottam a méretre. A folpack nagyon hasznos lesz még, a felső fóliát lehúzom a töltelékről, majd az alsó fólia segítségével ráborítom a tésztára a tölteléket. Ha véletlen híg lett a töltelék javíthatsz az állagán utólag is, fogsz egy marék édes kekszet, összetöröd és a töltelékre szóród, ez majd felszívja a felesleges nedvességet.

Kívánom, hogy minél több asztalon és szívben hozzon, az általatok is szeretettel elkészített bejgli, közös örömöt és boldogságot. Áldott Békés Karácsonyi Ünnepeket Kívánok Mindenkinek!

Judit B. Eva receptje!


Mit főzzek holnap? Recept ötletek tőletek »»»

Ez is érdekelhet: Óraátállítás 2018 – ekkor lesz idén- ne feledkezz meg róla!

Hirdetés
Megosztás a Facebookon (3689)
Hirdetés